Äèåòà » Êíèãà î âêóñíîé è çäîðîâîé ïèùå, áóëüîíû è ñóïû » ÑÓÏ-ÏÞÐÅ ÈÇ ÀÁÐÈÊÎÑÎÂ ÈËÈ ÈÇ ÏÅÐÑÈÊÎÂ
Êíèãà î âêóñíîé è çäîðîâîé ïèùå, áóëüîíû è ñóïû, ñóïû èç ÿãîä è ôðóêòîâ
Ñïåëûå àáðèêîñû èëè ïåðñèêè îáìûòü è, çàëèâ 6 ñòàêàíàìè âîäû, ñâàðèòü, ïîñëå ÷åãî ïðîòåðåòü âìåñòå ñ îòâàðîì. Âìåñòî ñâåæèõ ôðóêòîâ ìîæíî áðàòü ãîòîâîå êîíñåðâèðîâàííîå àáðèêîñîâîå èëè ïåðñèêîâîå ïþðå.
 ïîäãîòîâëåííîå ïþðå ïðèáàâèòü ñàõàð, íàãðåòü äî êèïåíèÿ è âëèòü êàðòîôåëüíóþ ìóêó, ïðåäâàðèòåëüíî ðàçâåäåííóþ â 1/2 ñòàêàíà õîëîäíîé âîäû, äàòü çàêèïåòü, ñíÿòü ñ îãíÿ è îõëàäèòü.
 îõëàæäåííîå ôðóêòîâîå ïþðå ïîëîæèòü îòâàðåííûé ðèñ, ñìåòàíó èëè ñëèâêè.
Íà 400 ã àáðèêîñîâ èëè ïåðñèêîâ - 1/2 ñòàêàíà ñàõàðà, 1 ñò. ëîæêó êàðòîôåëüíîé ìóêè, 1/2 ñòàêàíà ðèñà, 4 ñò. ëîæêè ñìåòàíû.
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