Диета  » Книга о вкусной и здоровой пище, рецепты для лечебного питания  » 99. СОУС МАЙОНЕЗ

99. СОУС МАЙОНЕЗ

Книга о вкусной и здоровой пище, рецепты для лечебного питания, блюда для больных ожирением, сахарным диабетом

Сырой желток, горчицу и соль смешать и постепенно, тонкой струйкой, вливать в эту смесь растительное масло, быстро помешивая веничком и растирая соус. Когда масло начнет густеть, понемногу добавлять уксус. Масло для соуса должно быть комнатной температуры, иначе оно плохо эмульгируется (смешивается).

Подавать соус к мясным, рыбными овощным блюдам. Соус майонез можно готовить и без горчицы. Соус нужно хранить в холодном месте.

Масла растительного - 25 г, 1/4 яичного желтка, горчицы заправленной - 2 г, уксус - по вкусу.

БАРИАТРИЯ - самый эффективный на сегодня в мире метод ПОХУДЕНИЯ и УДЕРЖАНИЯ ВЕСА после ПОХУДЕНИЯ.  

ДНЕВНИКИ бариатрических пациентов – информация из ПЕРВЫХ РУК

Расскажем ВСЕ об операциях для похудения +7-925-736-25-65

• 1. СУП ПЕРЛОВЫЙ, СЛИЗИСТЫЙ, НА МОЛОКЕ С ЯЙЦОМ
• 2.СУП ОВСЯНЫЙ ПРОТЕРТЫЙ, НА МОЛОКЕ С ЯЙЦОМ
• 3. СУП-ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНО-МОРКОВНЫЙ НА РИСОВОМ ОТВАРЕ
• 4. ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ, ПАРОВЫЕ
• 5. ЗРАЗЫ МЯСНЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОМЛЕТОМ, ПАРОВЫЕ
• 6. ПУДИНГ МЯСНОЙ, ПАРОВОЙ
• 7. КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРОКЕТЫ С МЯСОМ В ОМЛЕТЕ, ПАРОВЫЕ
• 8. КНЕЛИ ИЗ СУДАКА С МАСЛОМ
• 9. СУФЛЕ ИЗ СУДАКА С МАСЛОМ, ПАРОВОЕ
• 10. СУФЛЕ МОРКОВНО-ЯБЛОЧНОЕ, ПАРОВОЕ
• 11. ПЮРЕ ИЗ СБОРНЫХ ОВОЩЕЙ
• 12. СУФЛЕ МАННОЕ НА МОЛОКЕ, ПАРОВОЕ
• 13. РУЛЕТ ИЗ РИСА С ФРУКТАМИ
• 14. СОУС С ОМЛЕТОМ
• 15. ЯИЧНЫЙ ОМЛЕТ, ПАРОВОЙ
• 16. ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ
• 17. СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ С ПЕЧЕНЬЕМ, ПАРОВОЕ
• 18. СНЕЖКИ С ФРУКТОВОЙ ПОДЛИВКОЙ
• 19. МОРКОВНЫЙ СОК СО СЛИВКАМИ
• 20. МЯСНОЙ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ БУЛЬОН С ГРЕНКАМИ
• 21. СУП РИСОВЫЙ СЛИЗИСТЫЙ НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ
• 22. СУП ИЗ ЧЕРНИКИ НА РИСОВОМ ОТВАРЕ
• 23. ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ С ЧЕСНОКОМ, ПАРОВЫЕ
• 24. КОЛБАСА ЧЕСНОЧНАЯ
• 25. ЗРАЗЫ ИЗ КУР С РИСОМ, ПАРОВЫЕ
• 26. ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ СУДАКА С ЧЕСНОКОМ
• 27. ФРИКАДЕЛЬКИ РИСОВЫЕ В КРАСНОМ ВИНЕ
• 28. ПУДИНГ РИСОВЫЙ, ПРОТЕРТЫЙ, НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ, ПАРОВОЙ
• 29. КАША РИСОВАЯ ШОКОЛАДНАЯ НА ВОДЕ
• 30. СОУС РИСОВЫЙ С МАСЛОМ
• 31. БЕЛКОВЫЙ ОМЛЕТ, ПАРОВОЙ
• 32. СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ С ВИШНЕВОЙ ПОДЛИВКОЙ, ПАРОВОЕ
• 33. КИСЕЛЬ ИЗ ЧЕРНИКИ
• 34. ЖЕЛЕ ИЗ РИСОВОГО ОТВАРА И ЖЕЛУДЕВОГО КОФЕ
• 35. КАКАО НА РИСОВОМ ОТВАРЕ
• 36. ОВОЩНОЙ БУЛЬОН С БЕЛКОВЫМ ОМЛЕТОМ
• 37. СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
• 38. СВЕКОЛЬНИК ХОЛОДНЫЙ
• 39. БОРЩ НА ОВОЩНОМ БУЛЬОНЕ
• 40. ВАРЕНОЕ МЯСО С ЯБЛОКАМИ, ЗАПЕЧЕННОЕ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
• 41. ГОЛУБЦЫ С ВАРЕНЫМ МЯСОМ, РИСОМ И ОВОЩАМИ
• 42. ЗАПЕКАНКА ИЗ ВАРЕНОЙ КУРИЦЫ И ОВОЩЕЙ
• 43. РУЛЕТ ИЗ СУДАКА С БЕЛКОВЫМ ОМЛЕТОМ, ЗАПЕЧЕННЫЙ
• 44. ПУДИНГ ИЗ УРЮКА, БРЮКВЫ И ТВОРОГА
• 45. ПУДИНГ ИЗ КАБАЧКОВ И ЯБЛОК
• 46. КОТЛЕТЫ МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ
• 47. ГРЕНКИ С ОВОЩАМИ
• 48. РЕПА, ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ И ЯБЛОКАМИ
• 49. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ОМЛЕТЕ
• 50. ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРЫМИ ОВОЩАМИ
• 51. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЯБЛОК СО СМЕТАНОЙ
• 52. КАША ОВСЯНАЯ ("ГЕРКУЛЕС") С ВАРЕНЬЕМ
• 53. ПЛОВ ИЗ РИСА С ФРУКТАМИ И ОВОЩАМИ
• 54. БЕЛКОВЫЙ ОМЛЕТ СО СМЕТАНОЙ, ЗАПЕЧЕННЫЙ
• 55. БЕЛКОВЫЙ ОМЛЕТ С ОВОЩАМИ
• 56. СЫРНИКИ С МОРКОВЬЮ
• 57. ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА И ФРУКТОВ
• 58. ФРУКТЫ В ЖЕЛЕ
• 59. КРЕМ ИЗ ПРОСТОКВАШИ
• 60. ОКРОШКА НА ФРУКТОВОМ НАСТОЕ
• 61. СУП МОЛОЧНЫЙ С ТЫКВОЙ И МАННОЙ КРУПОЙ
• 62. СУП ЯБЛОЧНЫЙ НА ОТВАРЕ ШИПОВНИКА
• 63. СУП ИЗ КУРАГИ С РИСОМ
• 64. ВАРЕНОЕ МЯСО В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
• 65. БИФШТЕКС ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА С ЛУКОМ
• 66. ЗРАЗЫ МАННЫЕ С МЯСОМ
• 67. СУДАК КУСОЧКАМИ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
• 68. ЯБЛОКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ
• 69. ШНИЦЕЛЬ ИЗ СБОРНЫХ ОВОЩЕЙ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
• 70. ЗАПЕКАНКА ИЗ ФРУКТОВ, ОВОЩЕЙ И ТВОРОГА
• 71. ГОЛУБЦЫ С ФРУКТАМИ И СМЕТАНОЙ
• 72. ТЫКВЕННО-ЯБЛОЧНЫЙ ПУДИНГ
• 73. СВЕКЛА, ФАРШИРОВАННАЯ ЯБЛОКАМИ, РИСОМ И ИЗЮМОМ
• 74. ТЫКВА С УРЮКОМ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
• 75. САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ, ДЫНИ, ЯБЛОК И ЛИМОНА
• 76. САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК С ОРЕХАМИ
• 77. САЛАТ ИЗ ТЕРТОЙ МОРКОВИ С ВАРЕНЬЕМ И ОРЕХАМИ
• 78. ОЛАДЬИ МАННЫЕ С ЯБЛОКАМИ И ИЗЮМОМ
• 79. ПШЕННАЯ КАША С ФРУКТАМИ И МЕДОМ
• 80. СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ С УРЮКОМ И ОРЕХАМИ
• 81. БЛИНЧИКИ С МОРКОВЬЮ, ИЗЮМОМ И УРЮКОМ
• 82. ЧЕРНОСЛИВ, ФАРШИРОВАННЫЙ ТВОРОГОМ И ОРЕХАМИ
• 83. ЯБЛОКИ ФАРШИРОВАННЫЕ
• 84. ХЛЕБ ИЗ МОЛОТЫХ ОТРУБЕЙ С МУКОЙ
• 85. БУЛЬОН МЯСНОЙ С ПУДИНГОМ ИЗ ВЕТЧИНЫ И ЛИСТВЕННОЙ ЗЕЛЕНИ
• 86. ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ С ЯЙЦОМ
• 87. БУЛЬОН МЯСНОЙ С ФАРШИРОВАННЫМИ ОГУРЦАМИ
• 88. БОРЩ ИЗ ВЫМОЧЕННОЙ СВЕКЛЫ
• 89. ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ С БАКЛАЖАНАМИ, ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ
• 90. ЛОМТИКИ ВЫРЕЗКИ С ПОМИДОРАМИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
• 91. ШНИЦЕЛЬ ИЗ КАПУСТЫ
• 92. ГОЛУБЦЫ С ГРИБАМИ И ЯЙЦАМИ
• 93. ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ТЕЛЯТИНОЙ
• 94. МОРКОВНЫЙ ПУДИНГ ИЗ ВЫМОЧЕННОЙ МОРКОВИ
• 95. ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТВОРОГА И МИНДАЛЯ
• 96. КАША ОВСЯНАЯ С ПШЕНИЧНЫМИ ОТРУБЯМИ
• 97. КОТЛЕТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОТРУБЕЙ
• 98. СОУС СМЕТАННЫЙ С ПОМИДОРНЫМ СОКОМ
• 99. СОУС МАЙОНЕЗ
• 100. СОУС ЛИМОННЫЙ С ГРИБАМИ И КАПЕРСАМИ
• 101. МАРМЕЛАД ИЗ ТЫКВЫ И РЕВЕНЯ НА САХАРИНЕ
• 102. КОМПОТ ИЗ РЕВЕНЯ И ЯБЛОК НА САХАРИНЕ
• 103. ЖЕЛЕ ЛИМОННОЕ НА САХАРИНЕ
• 104. СЫРНОЕ МАСЛО
• 105. ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ИКРОЙ, ПОД МАЙОНЕЗОМ
• 106. АНЧОУСНОЕ МАСЛО
• 107. СУП-ПЮРЕ ИЗ КУР
• 108. СУП-ПЮРЕ РЫБНЫЙ
• 109. СУП-КРЕМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
• 110. КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНОЙ КНЕЛЬЮ И ГРИБАМИ
• 111. ШНИЦЕЛЬ ИЗ КУР В СДОБНЫХ СУХАРЯХ
• 112. ПЛОВ ИЗ БАРАНИНЫ С ФРУКТАМИ
• 113. СУФЛЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И МОЗГОВ
• 114. СУДАК В ТЕСТЕ, ЖАРЕННЫЙ В МАСЛЕ
• 115. ПУДИНГ ИЗ РЫБЫ С ЯИЧНО-МАСЛЯНЫМ СОУСОМ
• 116. ОЛАДЬИ МАННЫЕ НА МЕДУ С ВАРЕНЬЕМ
• 117. КОТЛЕТЫ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ КУКУРУЗЫ СО СМЕТАНОЙ
• 118. ПУДИНГ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ С ЯГОДНЫМ СОУСОМ
• 119. ОМЛЕТ ИЗ ГЕМАТОГЕНА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
• 120. РАГУ ИЗ ГЕМАТОГЕНА С ОВОЩАМИ В СМЕТАНЕ
• 121. БИСКВИТНЫЕ ПАЛОЧКИ С ГЕМАТОГЕНОМ
• 122. РУБЛЕНАЯ СЕЛЬДЬ С СЫРЫМ КОСТНЫМ МОЗГОМ
• 123. ВИНЕГРЕТ С СЫРОЙ ПЕЧЕНЬЮ
• 124. ТОРТ БИСКВИТНЫЙ С ОРЕХАМИ И СЫРОЙ ПЕЧЕНЬЮ