Диета  » Книга о вкусной и здоровой пище, рыба  » ПАРОВАЯ РЫБА

ПАРОВАЯ РЫБА

Книга о вкусной и здоровой пище, паровая рыба

Рыбу на пару варят в небольшом количестве воды. Приготовлять на пару рекомендуется филе судака, сома, щуки, налима, лосося, а также подготовленные куски осетрины, севрюги, белуги, стерляди. Вместо воды для варки на пару целесообразно брать бульон, сваренный из костей и зачисток рыбы. Его приготовляют из головы (без жабер), хвоста, плавников. Кости надо хорошо промыть и варить в воде 40-50 минут, добавив лук и петрушку. Готовый бульон процедить сквозь сито.

Из бульона, полученного при варке рыбы на пару, приготовляют соус, с которым рыбу подают на стол.

Подготовленные куски рыбы уложить в один ряд в неглубокую кастрюлю или на решетку рыбного котла, посолить, посыпать перцем и залить бульоном в таком количестве, чтобы рыба была погружена в него на 2/3 толщины куска. Варить рыбу при закрытой крышке кастрюли.

Рыба, сваренная на пару, вкуснее обычной отварной рыбы, так как в ней сохраняется значительно больше вкусовых веществ.

БАРИАТРИЯ - самый эффективный на сегодня в мире метод ПОХУДЕНИЯ и УДЕРЖАНИЯ ВЕСА после ПОХУДЕНИЯ.  

ДНЕВНИКИ бариатрических пациентов – информация из ПЕРВЫХ РУК

Расскажем ВСЕ об операциях для похудения +7-925-736-25-65

• РЫБА
• ОТВАРНАЯ РЫБА
• РЫБА ОТВАРНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ
• БЕЛУГА, ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА ОТВАРНЫЕ
• СУДАК ОТВАРНОЙ С ОВОЩНЫМ ГАРНИРОМ
• РЫБА, ОТВАРЕННАЯ В ПЕРГАМЕНТЕ
• ОТВАРНАЯ РЫБА С КАРТОФЕЛЕМ И ШПИГОМ
• КАМБАЛА ОТВАРНАЯ С МАСЛОМ
• КОНСЕРВИРОВАННАЯ РЫБА С КАРТОФЕЛЕМ
• ПАРОВАЯ РЫБА
• ОСЕТРИНА ПАРОВАЯ
• БЕЛУГА В РАССОЛЕ
• СЕВРЮГА В ТОМАТЕ С ГРИБАМИ
• СУДАК В БЕЛОМ ВИНЕ
• ТРЕСКА С КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ
• КАМБАЛА В КРАСНОМ ВИНЕ
• КОНСЕРВИРОВАННАЯ ОСЕТРИНА В СМЕТАНЕ С КАРТОФЕЛЕМ
• КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЛОСОСИНА, НЕЛЬМА В БЕЛОМ ВИНЕ
• ПАРОВЫЕ БИТКИ ИЗ РЫБЫ
• РЫБА ФАРШИРОВАННАЯ
• ЖАРЕНАЯ РЫБА
• РЫБА ЖАРЕНАЯ, С ГАРНИРОМ
• ОСЕТРИНА ЖАРЕНАЯ, С ПОМИДОРАМИ И ЛУКОМ
• РЫБА ЖАРЕНАЯ, В СУХАРЯХ
• РЫБА ЖАРЕНАЯ, В ТЕСТЕ
• КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ
• ТЕЛЬНОЕ ИЗ РЫБЫ
• ОСЕТРИНА НА ВЕРТЕЛЕ
• ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА
• ЗАПЕЧЕННЫЕ ЛЕЩ, КАРП ИЛИ САЗАН
• СУДАК, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ
• ОСЕТРИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ КУСКОМ
• РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАНЕ
• КОНСЕРВИРОВАННАЯ РЫБА В СМЕТАНЕ С КАРТОФЕЛЕМ
• РЫБА, ФАРШИРОВАННАЯ КАШЕЙ
• СОЛЯНКА ИЗ РЫБЫ НА СКОВОРОДЕ
• РАКИ НАТУРАЛЬНЫЕ
• КОНСЕРВИРОВАННЫЕ РАКОВЫЕ ШЕЙКИ С КАРТОФЕЛЕМ
• РАКИ В ПИВЕ
• РАКИ В БЕЛОМ ВИНЕ
• КРАБЫ С ЯИЧНО-МАСЛЯНЫМ СОУСОМ
• КРАБЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
• СОУСЫ К РЫБЕ
• СОУС ЯИЧНО-МАСЛЯНЫЙ (к отварной рыбе)
• СОУС БЕЛЫЙ (к рыбе паровой и к рыбе в рассоле)
• СОУС "БЕЛОЕ ВИНО" (к паровой рыбе)
• СОУС ТОМАТНЫЙ (к отварной и паровой рыбе)