рассылка
Аноним,
30.04.2013 06:16
Считаем калории с умом!
Если спросить любого из вас, что же в действительности означает "калорийность продуктов", то для многих ответ будет полной неожиданностью, а некоторые воспримут его, как шутку! Калорийность - это количество единиц энергии, выделяемых продуктом при сжигании его в лабораторной печи! В печи! Но ведь наши желудки – это не печки, поэтому подсчитывать калорийность съеденных продуктов, в надежде держать себя в форме или похудеть, это все равно, что пытаться посчитать свой возможный гонорар за съёмки в «Playboy»! Посчитать, конечно, можно, а вот получить приглашение на съёмки…
Если теория о калорийности питания и расходовании их нашим организмом верна, то любая балерина ела бы больше трёх толстяков вместе взятых! Давайте прикинем хотя бы приблизительно энергозатраты даже не солистки, а танцовщицы из кордебалета: их репетиции-концерты длятся минимум 10 часов в день, расход ккал на 1 кг веса в час при такой аэробной нагрузке в среднем составляет около 5,6, т.е балерина весом 50 кг тратит около 280 ккал в час, т.е. около 2800 ккал в сутки только за счёт физической нагрузки, плюс основной обмен – это минимум 1200-1300, плюс остальные расходы (сон, обычные ежедневные дела и т.п.) – ещё минимум 1000-1500 ккал. В итоге – более 5 тыс. ккал, представляете себе? Столько расходуют шахтёры в забое или металлурги у печи! Теперь вспомните, как едят балерины. Максимум 1000 ккал в день! То есть, по идее, они уже давно протянули бы ноги, но ведь выглядят замечательно, при этом ещё и танцуют!
А вспомните эксперименты Шаталовой, когда она с группой энтузиастов пересекала Каракумы с рационом в 50г сырой гречки, 100г сухофруктов и 1 л зелёного чая. При этом никто не умер, не заболел, не похудел, а некоторые даже прибавили в весе!
Подумайте, есть ли среди ваших друзей такие, которые едят всё подряд, в немыслимых (лично для вас) количествах и при этом, худые, как вобла? А пышка-подруга сидит на воде и растёт как на дрожжах? Наверняка, каждый вспомнит пару-тройку подобных примеров!
И почему часто бывает, что как только мы начинаем очередную диету, а особенно, если она далеко не первая, наш организм переходит в режим “энергосбережения», переставая расходовать калории, полученные с пищей, предпочитая откладывать их «про запас».? Зато в дни наших «праздников обжорства», он, наоборот, пытается освободиться от «излишков», просто не успевая «переработать» всё это!
Что-то, значит, не так с теорией о калорийности пищи! И, либо наш организм получает энергию не только из пищи, т.е. пища - далеко не самый важный источник энергии живого тела, либо каждый организм сам регулирует, сколько энергии взять из продукта, а лишнее (на данный момент) попросту выбрасывает. И наоборот - если пищи недостаточно. А значит, нам следует больше доверять своему организму, а не абстрактным цифрам в таблице калорийности продуктов, которые абсолютно верны, повторюсь, исключительно в применении к огню и печке!
_
скажите,это правда?
то есть калории считать бессмысленно?
Ответ: Здравствуйте, начнем с того, что содержание энергии и съедобность – разные вещи. Хотя определенные продукты и предметы содержат различное количество энергии (при сгорании или химической переработке выделяется энергия, которая идет на повышение температуры окружающей среды, используется человеком для своих процессов жизнедеятельности или перерабатывается в специальных механизмах для получения нужной энергии или нужных процессов). То есть, примитивно говоря, печкой наш организм и является (только с химическим получением энергии – с помощью кислот, ферментов). Понятно, что некоторые предметы содержат внутреннюю энергию, но при этом в пищу они не подходят. Также как дрова могут выделить много энергии, но в двигателе автомобиля они бесполезны.
Калорийность пищи – это основа, от которой отталкиваются все ученые в своих научных изысканиях и исследованиях работы человеческого организма. Калории – это единицы энергии, которые организм получает из пищи. И это непреложный и давно доказанный факт.
Нужно сделать несколько поправок. Во-первых, на переработку пищи расходуется некоторое количество калорий (от 4% на простые углеводы, до 30% на белки). Во-вторых, организм способен регулировать расход калорий на процессы жизнедеятельности, при необходимости сводя его к минимуму (замедление обмена веществ). Снижается температура тела, хочется меньше двигаться и больше спать, сложнее соображать и пр. В-третьих, при длительных чрезмерных нагрузках и полуголодном образе жизни, организм начинает приспосабливаться (максимально замедляется обмен веществ, из каждого грамма пищи «вытаскивается» максимально возможное количество энергии, некоторые процессы прекращаются, прежде всего, менструации и все связанное с деторождением). Речь идет уже не о нормальной жизни, а о выживании. К сожалению, большинство приведенных вами примеров – это примеры выживания.
Балерины, фотомодели, некоторые спортсменки вынуждены поддерживать вес анорексичный, ниже нормы. Для этого им приходится постоянно питаться ниже нормы, ведь организм стремится к нормальным показателям. Не секрет, что это приводит к различным «профессиональным» проблемам.
К тому же байки про балерин часто надуманы. Ограничивают в питании себя прежде всего выпускницы балетных школ, которые в момент полового созревания вдруг начинают расти и перестают соответствовать жестким требованиям в связи со своей физиологией. А также балерины, которые только устраиваются на работу. Как только начинаются нормальные нагрузки, и кушать они начинают нормально. Нужно ли им 5000 ккал в сутки? Конечно, нет. Приведенные расчеты неправильны. Если следовать этим расчетам, девушке ведущей малоподвижный образ жизни с очень малым весом и ростом нужно 2800 ккал в сутки! Это отнюдь не так. Плюс на привычные физические нагрузки организм реагирует уже не так остро (просто не нужно ему уже столько усилий на те же действия). В итоге вполне достаточно 2500-3000 ккал в сутки на все.
Что касается Шаталовой (не забываем, что человек может продержаться вообще без еды до 40-60 дней даже в пустыне!), орторексиков (маниакальных последователей здорового образа жизни в их представлении) и экстремальных вегетарианцев-сыроедов (исключивших все животные продукты и некоторые растительные, что приводит к невозможности сбалансировать рацион). Эти люди думают, что стремятся к здоровью. Но это не так. Со временем недостаток питательных элементов приведет к различным нарушениям в работе организма. И это уже было многократно доказано научно.
Все это никоим образом не отвергает теорию калорийности саму по себе. Это базовая теория энергетического обеспечения организма, без нее невозможны никакие расчеты и выкладки в области диетологии, а многочисленные исследования в этой сфере становятся бессмысленными (хотя они были доказаны опытным путем – на исследуемых добровольцах).
БАРИАТРИЯ - самый эффективный на сегодня в мире метод ПОХУДЕНИЯ и УДЕРЖАНИЯ ВЕСА после ПОХУДЕНИЯ.
ДНЕВНИКИ бариатрических пациентов – информация из ПЕРВЫХ РУК
Расскажем ВСЕ об операциях для похудения +7-925-736-25-65
БАРИАТРИЯ - самый эффективный на сегодня в мире метод ПОХУДЕНИЯ и УДЕРЖАНИЯ ВЕСА после ПОХУДЕНИЯ.
ДНЕВНИКИ бариатрических пациентов – информация из ПЕРВЫХ РУК
Расскажем ВСЕ об операциях для похудения +7-925-736-25-65