рассылка
Сергей,
27.10.2011 11:20
Доброго времени суток! Скажите, меняется ли энергетическая ценность продуктов, если в них добавлять сахар либо другие ингридиенты? Или смешивать с другими продуктами (например, творог с сгущенкой/медом). И изменится ли э. ценность, если продукт подвергнуть термической обработке (сварить, подарить)?
спасибо.
Ответ: Здравствуйте, Сергей, сахар - чистый быстроусваиваемый углевод, имеет калорийность 400 ккал на 100 г, поэтому добавление сахара, конечно, повышает калорийность продукта. Другие ингредиенты также имеют калорийность, все зависит от количества, в которых они добавляются. Соль, специи, кофе, зелень, калорийность практически не повышают. Остальные ингредиенты повышают. Сгущенка и мед - довольно высококалорийные продукты. Рекомендуем вам изучить таблицы калорийности.
Термическая обработка энергетическую ценность изменяет. При варке, как правило, вес продукта изменяется, то есть взяли 100 г куриной грудки калорийностью 100 ккал, а получили 80 г вареной грудки калорийностью 100 ккал (однако чем жирнее продукт, тем больше жира будет уходить в бульон, поэтому он будет одновременно терять калорийность). То же происходит при тушении, запекании. Обычно отклонения калорийности невелики, поэтому считают калорийность сырого продукта, вот и все.
А вот при жарке калорийность может повыситься значительно за счет масла, ведь растительное масло - чистый жир (900 ккал на 100 г!), сливочное тоже достаточно калорийно - 750 ккал на 100 г. Жарьте без масла на сковороде с антипригарным покрытием.
БАРИАТРИЯ - самый эффективный на сегодня в мире метод ПОХУДЕНИЯ и УДЕРЖАНИЯ ВЕСА после ПОХУДЕНИЯ.
ДНЕВНИКИ бариатрических пациентов – информация из ПЕРВЫХ РУК
Расскажем ВСЕ об операциях для похудения +7-925-736-25-65
БАРИАТРИЯ - самый эффективный на сегодня в мире метод ПОХУДЕНИЯ и УДЕРЖАНИЯ ВЕСА после ПОХУДЕНИЯ.
ДНЕВНИКИ бариатрических пациентов – информация из ПЕРВЫХ РУК
Расскажем ВСЕ об операциях для похудения +7-925-736-25-65