рассылка
Мария,
15.09.2007 12:54
Помогут ли похудеть заменители сахара?
Ответ: У многих людей, исключающих сахар из диеты в связи с его калорийностью и низкой пищевой ценностью, возникает мысль попробовать заменители сахара. Что же они собой представляют и чем различаются?
Искусственные подсластители (сахарин, цикламат, аспартам) выпускаются в виде таблеток, гранул, порошков и жидкостей. Кроме того, их добавляют в «диетические» газировки, а также конфеты и жвачки «без сахара». Теоретически, они должны помогать людям снижать энергетическую ценность рациона, не лишая себя сладкого, ведь эти заменители сахара почти не содержат калорий. Однако на практике не все так просто. Заменяя сахар подсластителем, вы не приучаете себя к менее сладкой пище. Как показывают исследования, калорийность рациона людей, потребляющих искусственные заменители сахара в больших количествах, в целом выше, чем у других. Ученые предполагают, что заменители сахара не вызывают ощущения сытости, нарушая естественные механизмы аппетита. Помимо этого, было выяснено, что аспартам замедляет выработку серотонина у животных. Этот «гормон счастья» снижает аппетит, а его дефицит способен привести к депрессиям и обжорству.
Постоянно ведутся споры о безопасности искусственных заменителей сахара. Отдельные вещества запрещены к продаже в одних странах и разрешены в других. Некоторые из них вызывают расстройства пищеварения у отдельных людей, другие нельзя употреблять лицам, больным фенилкенурией. Многие подсластители (например, цикламат) в результате лабораторных опытов вызывали рак у подопытных животных.
Существуют и натуральные менее калорийные заменители сахара. Так, высокомолекулярные спирты, такие как сорбит, ксилит и манит, родственны сахару. Однако они медленнее всасываются в кровь, в связи с чем их часто применяют при производстве продуктов для диабетиков. Сорбит менее сладок, чем сахар – один грамм его содержит 2,4 калории (чайная ложка – 12 калорий), в то время как в одном грамме сахара содержится 4 калории, а в чайной ложке – 20 ккал. При приеме в больших дозах сорбит может иметь слабительное действие.
Другим распространенным заменителем сахара является фруктоза. Это натуральный подсластитель, извлекаемый из фруктов сахар. Калорийность фруктозы сходна с калорийностью обычного сахара. Тем не менее, она слаще сахара, поэтому ее требуется меньше. Кроме того, фруктоза медленнее всасывается в кровь, не повышая уровень глюкозы слишком резко. Все это обуславливает ее применение в диабетическом питании. Фруктоза также способна вызывать побочные эффекты при потреблении в больших количествах.
Нужно ли вам использовать заменители сахара? Все зависит от вас. Если ваша цель – быстро скинуть пару килограммов на строгой диете, вы вполне можете использовать подсластители две-три недели, добавляя их в утренний кофе. Тем не менее, чтобы сохранить новый вес надолго, вам придется приучить себя к менее калорийному и здоровому питанию, одной из характеристик которого является отказ от сладкого. Поэтому чем раньше вы приучите себя к «несладкой» жизни, тем будет лучше. Помните: в применении заменителей сахара не нуждается никто, даже диабетики. В течение последних десятилетий появилось много продуктов, содержащих некалорийные подсластители, тем не менее, количество случаев ожирения и диабета неуклонно растет.
БАРИАТРИЯ - самый эффективный на сегодня в мире метод ПОХУДЕНИЯ и УДЕРЖАНИЯ ВЕСА после ПОХУДЕНИЯ.
ДНЕВНИКИ бариатрических пациентов – информация из ПЕРВЫХ РУК
Расскажем ВСЕ об операциях для похудения +7-925-736-25-65
БАРИАТРИЯ - самый эффективный на сегодня в мире метод ПОХУДЕНИЯ и УДЕРЖАНИЯ ВЕСА после ПОХУДЕНИЯ.
ДНЕВНИКИ бариатрических пациентов – информация из ПЕРВЫХ РУК
Расскажем ВСЕ об операциях для похудения +7-925-736-25-65