Диета » Диетолог Щетинина » Интервью с диетологом Щетининой Еленой Витальевной
Щетинина Е.В,
«Наконец-то я похудела», - радуетесь вы, становясь на весы после очередной диеты. Но, помимо сброшенных килограммов, зеркало отражает тусклый цвет лица и вялую кожу. Как вернуть красоту, сохранив при этом свой новый вес? Об этом – наше интервью с врачом-диетологом Медицинского Сообщества «Деталь» Еленой Витальевной Щетининой.
-Елена Витальевна, всегда ли в диете существует нехватка жизненно важных элементов?
-Для снижения массы тела обычно используются низкокалорийные или очень низкокалорийные рационы (600 - 1200 ккал в день). Рационы менее 1200 ккал в сутки, как правило, невозможно сбалансировать по белкам, жирам и углеводам, витаминам и микроэлементам. При применении таких малокалорийных рационов, в первую очередь, должна быть сбалансирована белковая составляющая. Ведь белок животного происхождения, находящийся в таких продуктах, как мясо, рыба, птица, яйца, молочные продукты, является самым важным компонентом, отвечающим за пластические и иммунные (защитные) функции организма. Вегетарианские диеты вообще не содержат незаменимые аминокислоты, присущие только продуктам животного происхождения.
-Как же отражается на коже режим быстрого похудения?
-Недостаток белка животного происхождения в малокалорийных рационах обязательно отразится на коже. При ослаблении иммунитета снижается защитная функция кожи, появляются повреждения кожного покрова, гнойничковые высыпания. Гладкой и эластичной кожу делают белки соединительной ткани – коллаген, эластин и кератин. Поэтому при дефиците поступления в организм белков животного происхождения с пищей нарушается синтез коллагена, эластина и кератина. При этом кожа утрачивает упругость и эластичность. Кроме того, для выработки коллагена нам необходимы такие микроэлементы как медь, железо, цинк. Их недостаток в рационе питания приводит к сухости кожи, появлению угревой сыпи, нарушению пигментации. В малокалорийных рационах присутствует и дефицит витаминов, также необходимых здоровой коже. Достаточное количество витаминов А, Е и С защищает кожу от свободных радикалов, оказывающих на неё повреждающее воздействие. Витамин С активизирует процесс образования новых клеток соединительной ткани.
- Что делать, если в результате диеты женщина удовлетворена своим весом, но не в восторге от состояния кожи?
- Чтобы этого не случилось, я бы посоветовала выбирать программы по снижению массы тела с помощью диетолога. Одновременно необходимо прибегнуть к помощи косметологов. Они посоветуют выбрать средства для ухода за кожей лица и тела, как в салоне, так и дома. Кроме того, в настоящее время существует огромное количество аппаратных методик, улучшающих состояние кожи, направленных на её подтягивание и увеличение эластичности. Но если обвисание кожи выражено значительно, то эти процедуры, к сожалению, бессильны. В этом случае необходимо прибегнуть к помощи пластического хирурга.
-Елена Витальевна, что бы Вы рекомендовали женщинам, желающим быстро похудеть?
- Я сторонник постоянного рационального режима питания и активного двигательного режима. Это должно быть образом жизни. Ведь непостоянство в виде «быстрых» диет плохо влияет на энергетический баланс организма. Но если уж очень хочется быстро снизить вес, то стоит выбирать диету, дефицитную по углеводам и жирам, но достаточную по содержанию белков на непродолжительный период времени (2-3 недели), с последующим расширением рациона, соответствующего рациональному режиму питания. При этом калорийность рациона не должна превышать энерготраты конкретного человека. К примеру, та же «Кремлевская диета» с тем же подсчетом углеводов (очков), но ещё при ограничении порций мяса, рыбы или птицы. Кроме того, существует немало белковых диет на основе белка молочной сыворотки, которые достаточно быстро снижают вес, причем за счет жировой массы. Обычно потеря веса при их применении составляет до 8 кг в месяц. При применении такой диеты в первую очередь уравновешивают поступление белков животного происхождения в соответствии с физиологической нормой, а далее постепенно (в течение 1-2-х недель) расширяют рацион до сбалансированного. В течение двух-четырёх недель человек привыкает правильно питаться и переходит на рациональный режим питания, которому необходимо следовать всю жизнь.
>-Как же выглядит идеальный для внешности режим питания?
- Это – рациональный режим с правильным балансом белков, жиров и углеводов. Относительно активный человек может употреблять 1500 – 2000 ккал в день со следующим балансом:
55 % должны приходиться на углеводы,
15 % – на белки,
30 % – на жиры.
Белки, в свою очередь, на две трети должны быть – животными (мясо, рыба, птица, молочные продукты, яйца) и на одну треть - растительными (крупы, зерновой хлеб, бобовые, грибы, орехи).
Такое же соотношение у молодых и здоровых людей должны составлять жиры. Животные жиры содержатся в мясе, птице, рыбе, молочных продуктах, яйцах, в сливочном масле, в колбасных изделиях. Растительные жиры содержатся во всех растительных маслах и в орехах.
Поступление простых углеводов (сахар, высокосортная мука, шлифованный рис, манка) должно быть не более 15%, а сложных (овощи, фрукты, зерновой хлеб, бобовые, каши) – 85%.
Так как содержание витаминов и микроэлементов в продуктах питания значительно снизилось в последние годы, то необходимо дополнительно применять поливитаминно-минеральные комплексы в профилактических дозах. Кроме того, необходимы физические нагрузки, которые способствуют не только поддержанию массы тела, но выработке коллагена – структурного белка кожи, ответственного за её эластичность.
-Сбалансированная диета тоже требует специальных косметических процедур?
-При комплексном подходе к проблеме результаты всегда выше и стабильнее.
БАРИАТРИЯ - самый эффективный на сегодня в мире метод ПОХУДЕНИЯ и УДЕРЖАНИЯ ВЕСА после ПОХУДЕНИЯ.
ДНЕВНИКИ бариатрических пациентов – информация из ПЕРВЫХ РУК
Расскажем ВСЕ об операциях для похудения +7-925-736-25-65
© 2005-2024, Dieta.ru. Права на материалы сайта принадлежат владельцам сайта. При копировании ссылка на источник обязательна.
