Диета » Книги по диетологии » Правила долголетия
Дэн Бюттнер
Однажды ученый по имени Мишель Пулен отметил на карте точками места проживания всех выявленных им долгожителей, а затем обвел места наибольшего скопления голубым маркером. С тех пор те области называют «голубыми зонами». Вслед за ним ученый и журналист, работающий на National Geographic, Дэн Бюттнер собрал команду единомышленников и отправился в путешествие по голубым зонам, чтобы опросить долгожителей и попытаться выяснить, в чем же кроется секрет их долгой жизни.
Голубые зоны рассыпаны по разным материкам, и в каждой из них свой неповторимый уклад жизни, свои традиции и привычки. Но что-то же должно объединять все эти группы людей. Что-то, порождающее столь поразительную аномалию. И мы говорим не о высокой средней продолжительности жителей страны (хотя в случае с Японией это факт). Мы говорим о невероятном скоплении долгожителей (чей возраст перевалил за 90-100 лет) на одной очень небольшой территории.
К чести автора, он приводит довольно подробные интервью, включая рассказы о детстве и молодости, описания жизни и быта как долгожителей, так и местных жителей. Конечно, цель автора – создать систему правил, которые помогут среднестатистическому американцу стать здоровее и продлить свою жизнь. Поэтому советы составлены с учетом особенностей и проблем американского образа жизни, подогнаны под догмы американских медицинских институтов и предусмотрительно принижают те аспекты, что не могут быть реализованы без смены места жительства или коренной перестройки образа жизни. Однако честность и дотошность автора и его команды позволяют нам сделать свои выводы, нарисовать портрет «среднего долгожителя».
Каждый герой книги прожил свою уникальную жизнь, порой суровую, порой благодатную. За каждым интервью стоит живой человек со своими личными качествами и особенностями, окруженный своей неповторимой средой. Но все же многие факторы их жизни сходны.
Итак, средний долгожитель – это человек, практически незнакомый с благами цивилизации и товарно-денежными отношениями. Он проживает в обособленном пространстве (сохраняя гены предков, включая ген долголетия) с чистой экологией и климатом, жарким и солнечным круглый год. Прекрасные пейзажи рождают в нем спокойствие и умиротворение, способность наслаждаться природой и каждым прожитым днем. В его жизни нет стрессов, связанных с работой в том смысле, как ее понимает современный городской житель.
Но это не значит, что он ленив. Совсем нет. Долгожитель привык трудиться каждый день с самого раннего утра под ярким южным солнцем. Его работа связана с постоянными физическими усилиями даже на склоне дней. Он проживает в горах, ежедневно и много ходит по тяжело проходимой местности, тренируя свою опорно-двигательную, сердечнососудистую и дыхательную системы. Работа в поле, на огороде или выпас скота не только дают ему пищу насущную, но позволяют до самых преклонных лет поддерживать в тонусе мышцы, разрабатывать суставы и тренировать координацию. Вероятнее всего, он пьет чистую и богатую минералами воду в достаточном количестве (не менее 1,5 л), что благотворно влияет на пищеварительную и сердечнососудистую систему.
Проживание в сельской местности дает ему не только натуральную пищу и физическую нагрузку, но и возможности ежедневного социального общения с друзьями и родственниками, проживающими неподалеку или даже в одном доме с ним. Постоянный контакт с родными позволяет долгожителю с одной стороны не утратить цель в жизни, помогая внукам и другим родственникам по мере своих возможностей, а с другой – иметь твердую уверенность в том, что о нем позаботятся в случае необходимости. Осознание того, что тебе есть для чего вставать утром, дарует ему оптимизм и веру в будущее. Даже в случае одиночества он получает помощь и поддержку от соседей, друзей, общины, церкви.
Что касается питания, традиции различных зон схожи в общем, но все же различаются в частностях. Главное, что можно почерпнуть об их питании: оно полностью натурально и включает огромное количество овощей, фруктов, ягод, орехов, зелени, трав и специй. Отдельной строкой хочется выделить бобовые. Они их едят каждый день. В каждой зоне. Не суть важно, соя это, фасоль или бобы. Все эти продукты, а также традиционные напитки – красное вино, натуральный лимонад, зеленый чай и свежемолотый кофе, содержат огромное количество полезных веществ, способствующих клеточному обновлению, снижению уровня плохого холестерина и благотворно воздействующих на все функции организма. Конечно, в рационе физически активных людей должны присутствовать и более калорийные углеводы. Такие как хлеб из кукурузы или пшеницы, мучные изделия, картофель либо рис. Эти продукты тоже необходимы для здорового сбалансированного питания, содержат витамины и клетчатку.
Едят в этих зонах и белковую пищу. Здесь варианты различны. Где-то потребляют баранину, козье молоко и сыр, в других местах едят яйца по два-три раза в день, да еще и поджаренные на свином сале, а также свинину несколько раз в неделю, если появляются деньги. В других местах потребляют лишь немного рыбы и свинину по праздникам, а иные и вовсе лактоововегетарианцы, то есть не едят мясо совсем, но едят яйца и молочные продукты. Главное, пожалуй, не в том, что они потребляют все эти продукты, богатые холестерином (что, кстати, доказывает, что главная причина сердечнососудистых заболеваний кроется вовсе не в пищевом холестерине). Главное, что они весьма умеренны в своих потребностях, не переедают. Калорийность рациона жителей тех мест составляет около 2000 ккал, что не так уж много для физически активных людей.
Пожалуй, еще долго можно говорить об этих удивительных людях, об уникальных зонах, о том, какие выводы можно извлечь из прочтения данной книги. Но, думаю, вам уже захотелось приобрести ее, чтобы неторопливо и вдумчиво изучить. А затем взять на вооружение все привычки долгожителей, что доступны без переезда в тропики. Привычки, которые помогут вам продлить свою жизнь и сделать старость радостнее и здоровее.
С уважением,
Юлия Дроздова, диетолог сайта dieta.ru
БАРИАТРИЯ - самый эффективный на сегодня в мире метод ПОХУДЕНИЯ и УДЕРЖАНИЯ ВЕСА после ПОХУДЕНИЯ.
ДНЕВНИКИ бариатрических пациентов – информация из ПЕРВЫХ РУК
Расскажем ВСЕ об операциях для похудения +7-925-736-25-65
© 2005-2024, Dieta.ru. Права на материалы сайта принадлежат владельцам сайта. При копировании ссылка на источник обязательна.
