можно вообще расчитать их точно. Есть такая программа планировщик питания. Там указываешь блюдо из его составляющих, указать нужно и граммы. И программа сама всё считает. Вы будете видеть калорийность пищи, витамины и минералы содержащиеся в ней.
http://depositfiles.com/files/nawwkhmjb