рассылка


Диета  » Кремлевская диета  » Нужны ли цельные крупы при соблюдении Кремлевской диеты?

Нужны ли цельные крупы при соблюдении Кремлевской диеты?

DIETA.RU - июль 2007

Кремлевская диета помогает терять вес и поддерживать фигуру в форме, предотвращает болезни и помогает сохранить хорошее здоровье. Цельные крупы могут и должны играть свою роль в сбалансированном меню с постоянным ограничением углеводов.

Итак, вы сели на Кремлевскую диету и ограничиваете количество углеводов до 40 граммов в день. Это совсем немного, а потому желательно распределять их с умом, выбирая наиболее полезные углеводы. Поэтому вам нужно знать о той пользе, что несет потребление цельных круп в небольших количествах, и как это сделать, не сведя все затраченные усилия к нулю.

Все мы знаем, что обработанные или рафинированные мука и сахар не имеют полезных для организма свойств. Они несут с собой излишние калории, вызывают повышение уровня сахара в крови (что влияет на производство инсулина и других гормонов), влияют на колебания настроения и уровень жизненной энергии. Поэтому последователям Кремлевской диеты следует их избегать. Натуральные цельные крупы, однако, имеют некоторые полезные свойства и их надо добавлять к своему режиму питания на втором этапе Кремлевской диеты, мудро выбирая самые полезные и контролируя размер порции.

Взрослым людям необходимо 20-35 г клетчатки в день. Цельные крупы вносят свой вклад в ее потребление. Количество клетчатки можно вычесть из общего количества углеводов, разрешенных Кремлевской диетой, поскольку она не усваивается. Цельные крупы также добавляют меню разнообразия, улучшают вкус и текстуру и содержат витамины, минеральные вещества, антиоксиданты и фитонутриенты. Так какова же разница между цельными и обработанными крупами?

Выбор цельных круп

При выборе высокоуглеводных продуктов съедайте небольшие порции и выбирайте наиболее богатые питательными веществами варианты:

Крупа Размер порции готового продукта Количество усваиваемых углеводов, г Калорийность, ккал
Зародыши пшеницы (поджаренные) 2 столовые ложки  5,2 54  
Овсяные отруби (сухие) 2 столовые ложки 6 29
Булгур 50 г 6,4 38
Дикий рис 50 г 8 42
Мамалыга  100 г 9,7 59
Кускус 50 г 8,5 44
Перловая крупа 50 г 10,3 54
Коричневый рис 50 г 10,3 54
Овсянка 100 г 10,6 72
Булгур 100 г 12,8 76
Просо 50 г 13,4 72

Цельнозерновые крупы содержат все зерно, включая отруби (клетчатка), эндосперму (белки, углеводы и витамины группы В), а также зародыш (микроэлементы, витамины группы В, фолиевая кислота, особенно важная для беременных женщин, ненасыщенные жиры, антиоксиданты и фитонутриенты).

Обработанные или рафинированные крупы состоят только из эндоспермы, и лишены полезных веществ, перечисленных выше. В число таких круп входят белый рис, кукурузная, светлая ржаная мука, отбеленная и неотбеленная пшеничная мука. Избегайте их – их высокий гликемический индекс провоцирует набор веса.

Ешьте крупы по-умному. Добавление углеводов в рацион может быть пугающим и ошеломляющим, особенно если вы добились успеха с помощью Кремлевской диеты.

Начинайте постепенно

Главное в процессе добавления круп в Кремлевскую диету – это контроль. Контролируйте количество добавляемых в рацион углеводов, и вы будете контролировать свое здоровье и вес. Начинайте постепенно, подсыпая немного полезных круп в обычные низкоуглеводные блюда.

Попробуйте добавлять цельные крупы три раза в неделю и следите за изменениями в своем самочувствии и скорости снижения веса.

Потеря веса может начать замедлятся при добавлении углеводов; если вы еще не достигли своего идеального веса, то можете воздержаться от круп еще на некоторое время. Однако иногда эти полезные крупы могут не повлиять на ваш вес вообще. Количество углеводов, усваиваемых без проблем, у каждого человека свое. Хотя Кремлевская диета рекомендует ограничиваться 40 граммами, индивидуальные нормы потребления углеводов (на низкоуглеводной диете) могут колебаться от 25 до более 100 г. Это означает, что некоторые люди могут съедать две-три порции цельных круп в день, другим придется ограничиться одной порцией в день или тремя порциями в неделю. Это в дополнение к пяти порциям овощей и двум порциям низкоуглеводных фруктов (ягод) в день.

Обращайте пристальное внимание на свое состояние и позвольте своему телу быть наставником. Когда дело касается снижения веса, на размер порции цельных круп, которую можно съедать без опасений, могут влиять многие факторы:

  1. возраст
  2. уровень физической активности
  3. текущий вес
  4. общее состояние здоровья
Преимущества для здоровья

Исследователи еще не выяснили, почему именно цельные крупы хороши для здоровья, но их польза, как кажется, проявляется при потреблении цельного зерна (отрубей, зародыша и эндоспермы), а не одной отдельной части зерна.

И каковы эти преимущества? Регулярное осторожное потребление цельных круп может способствовать сохранению веса и снижению риска развития рака, болезней сердца, запора и диабета. Результаты одного исследования показали, что женщины, которые ели цельные крупы, имели на 49 процентов меньше вероятность набрать вес, чем те, что употребляли обработанные злаки. Авторы данного исследования утверждают, что задача отделения изделий из цельных зерновых от блюд из обработанных круп сложнее, чем кажется, однако очень важна для здоровья.

Результаты другого исследования, в котором принимало участие 160 000 человек, демонстрируют, что потребление продуктов из цельных круп снижает риск развития диабета на 36 процентов, уровень инсулина у лиц, которые предпочитали цельнозерновые продукты, также был ниже. В третьем исследовании, в котором измерялось потребление цельных круп в течение 11 лет, потребление цельнозерновых продуктов связывается со снижением риска преждевременной смерти и развития болезней сердца.

Потребление цельных круп помогает нормализовать уровни глюкозы крови и инсулина, снизить холестерин, уменьшить серьезность диабета и болезней сердца, сократить риск развития рака толстой кишки, облегчает запор, предотвращает развитие дивертикулеза и дивертикулита, а также вызывает чувство насыщения.

Используйте здравый смысл

Внимательно читайте этикетки и выясняйте, что означают различные термины, и что они не означают:

Если на этикетке написано «многозерновой», «100%-ная пшеница», «семь круп», «органический продукт», «с отрубями», продукт может содержать цельные крупы в небольших количествах или совсем их не содержать.

Если написано «цельнозерновой» или «цельная пшеница», продукт, вероятно, содержит цельные крупы.

Хлеб часто бывает коричневым только потому, что в него добавляют пищевой краситель или высокоуглеводную патоку, а вовсе не потому, что содержит цельное зерно. В составе ингредиенты указываются в нисходящем порядке в зависимости от их количества в продукте. Наиболее хороши продукты, в которых полезные ингредиенты указаны одними из первых.

Помните: несмотря на то, что вы можете услышать от людей, никогда не читавших ничего по этому вопросу, низкоуглеводная Кремлевская диета не означает полного исключения углеводов. Вы можете добавить питательные и полезные цельные крупы в меню своей Кремлевской диеты. И если вы делаете это осторожно и вооружены всей нужной информацией, эти натуральные витаминные комплексы помогут вам в достижении намеченных целей.

БАРИАТРИЯ - самый эффективный на сегодня в мире метод ПОХУДЕНИЯ и УДЕРЖАНИЯ ВЕСА после ПОХУДЕНИЯ.  

ДНЕВНИКИ бариатрических пациентов – информация из ПЕРВЫХ РУК

Расскажем ВСЕ об операциях для похудения +7-925-750-25-15



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100