[Annett]

Если я хочу побаловать себя, то пеку рулет, все ингредиенты, как правило, всегда есть в холодильнике.

1 банка сгушенного молока
1 стакан муки
2 яйца
1 дес.ложка соды, погашенной лимоном
Все это хорошо перемешать, а лучше взбить миксером. Вылить на противень, смазанный маслом, и размазать равномерно по всему противню. Выпекать в духовке (180-200 С) 15 мин.

Начинка: можно импровизировать, но я очень люблю лимонную
2 лимона прокрутить через мясорубку или размельчить в блендере, добавить сахар по вкусу (что бы не очень сладко, но и не кисло или горько было)
Полученную смесь размазать по тому что выпекли и скатать в рулет. Нарезать порциями.
Если духовка не очень, то выпекать тесто (что бы не прилепало) можно на спец. бумаге для выпекания, тогда и скатывать легче будет.