Другой вариант :)

Ну я упрямая! не успокоюсь, пока не найду "свой" рецепт. Вчера попробовала испечь менее калорийный вариант "Птичьего молока" - без рецепта, на глазок. Получилось даже лучше, чем по рецепту. И гораздо больше похоже на то, что я хотела получить. Вообще не понимаю, зачем там надо было мудрить с заварным кремом, маслом и т.п, если нужный эффект достигается, просто смешав взбитые с сахаром белки и желатин?

Итак, вот что там было:
5 яиц - 400кк.
1 стакан сахара - 860кк.
полстакана муки - 260кк
100 г. сметаны - 206кк.
20 г. желатина - 70кк.
какао 3 ст.ложки - 285 кк.
сахар полстакана - 430кк
масло 50 г - 374 кк.
молоко сухое 50 г - 238кк.

Всего: 3123кк. На кусок - всего 195кк. Вот это уже терпимо. Я съела кусочек утром, плюс пол-кусочка позавчерашнего торта (надеюсь, МЧ его сегодня доест с друзьями), всего вышло 445кк. На обед - помидорки (30кк) и 100 г. колбасы (260кк), всего 290кк. Я бы не стала есть колбаску, купила ее кошкам на время командировки, но внезапно обнаружила, что помидоры почти кончились, огурцов нет вообще и есть, кроме колбасы, на работе нечего... Так что сегодня пока 735 кк. Вечером можно будет нормально поесть.

Опаньки, а если сделать это суфле без глазури, без сметаны и бисквит потоньше? Посчитаю:
Суфле: 4 белка - 100 кк.
стакан сахара - 860кк.
молоко сухое, 25 г. - 119кк.
желатин 20г - 70кк.

Корж: 2 желтка - 110кк,
полстакана сахара - 430кк,
молоко сухое, 25 г - 119кк.
мука 50 г (треть стакана) - 164 кк
Всего: 1972кк, на кусок - 123 кк.

Это меня устраивает. Приеду из Киева - попробую еще и такой вариант.