рассылка


Диета  » Книги по диетологии  » Китайское исследование

Китайское исследование

Колин Кэмпбелл

 Автор книги «Китайское исследование» Колин Кэмпбелл посвятил свою жизнь исследованию связи рака и потреблению белков животного происхождения, о чем и говорит в своем солидном труде. Существует ряд свидетельств в пользу такой связи.

 
Жители Азии часто страдают раком печени и органов пищеварения в связи с частым заражением канцерогенной плесенью основных источников их питания – арахиса, бобовых, круп. Автор установил связь между поступлением в организм белков животного происхождения и развитием рака после инициации ракового очага.
 
Помимо этого существуют исследования на мышах, которые указывают на то, что если количество поступающего с пищей животного белка (казеина) не превышает 10% рациона, то рак не развивается даже при имеющемся раковом очаге.
 
Все эти сведения весьма интересны и позволяют взглянуть на наше питание с иной точки зрения.
 
Какие выводы стоит сделать из этих исследований?
 
  1. не стоит излишне налегать на продукты животного происхождения. Это избыточная нагрузка на печень, почки, систему пищеварения, особенно если у вас есть серьезные заболевания.
  2. 10% животных белков от рациона вполне допустимы даже согласно строгим правилам автора. Если вы среднестатистическая женщина и ваш рацион составляет 2400 ккал, то на 240 ккал вы можете съесть 60 г животного белка, а это, например: 100 г говядины, 100 г рыбы, 2 яйца и 50 г сыра – вполне достаточно для сбалансированного суточного рациона.
  3. Если у вас уже диагностирован рак, вам стоит сократить потребление мясных продуктов.
  4. Если вы имеете азиатские корни, будьте осторожны с продуктами животного происхождения. Система пищеварения азиат не очень приспособлена к перевариванию большого количества мяса, молочные продукты часто вообще не перевариваются.
  5. Если же вы живете в Азии, будьте осторожнее с арахисом и другими растительными продуктами, покупайте их только высокого качества.
 
Однако исследования автора не бесспорны, поэтому существует ряд вопросов и даже возражений.
  1. У многих народов процент содержания в рационе белковых продуктов животного происхождения значительно выше 10%. Так, у народов Крайнего Севера пища практически на 100% состоит из животных белков, а вот раком они болеют крайне редко.
  2. Вскрытия раковых больных, придерживавшихся веганства, показывают, что на фоне истощения тканей организма раковая опухоль прекрасно развивается.
  3. Азиаты имеют особое пищеварение, связанное с тысячелетними привычками питания, а уж мыши – совсем не люди. К тому же, казеин – это всего лишь один из множества видов животного белка.
  4. Нет никаких доводов в пользу полного отказа от пищи животного происхождения. Автор книги не приводит никаких научно обоснованных доводов, почему необходимо сокращать потребление животных белков с 10% до 0%. Наоборот, несбалансированное веганство может вызвать проблемы намного более тяжелые, чем избыточное потребление мяса.
  5. Сбалансированное веганство может быть здоровым. Но оно должно быть сбалансированным по аминокислотам. Это означает обязательное ежедневное потребление круп и бобовых. Однако практика показывает, что большинство россиян не готово потреблять бобовые (в первую очередь это соя и чечевица, во вторую – горох, фасоль) в таких количествах.
 
Наконец, выводы мы можем сделать следующие:
  1. необходимо следить за своим питанием. Оно должно быть сбалансированным и включать множество продуктов растительного происхождения: овощи, грибы, бобовые, крупы, орехи, ягоды и фрукты. А в дополнение к ним в тарелке могут лежать и продукты животного происхождения.
  2. Если вы хотите быть веганом – будьте. Но следите за разнообразием и сбалансированностью своего рациона.
  3. Необходимы дальнейшие исследования данного вопроса.
  4. Данную книгу следует прочитать каждому, чтобы хотя бы задуматься о том, что лежит в твоей тарелке.
 
С уважением,
Юлия Дроздова, диетолог сайта dieta.ru

БАРИАТРИЯ - самый эффективный на сегодня в мире метод ПОХУДЕНИЯ и УДЕРЖАНИЯ ВЕСА после ПОХУДЕНИЯ.  

ДНЕВНИКИ бариатрических пациентов – информация из ПЕРВЫХ РУК

Расскажем ВСЕ об операциях для похудения +7-925-750-25-15



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100